[เมนูซับนรกชวนชิม] อาหารฝรั่งง่ายๆในครัวเรือน เมนูที่ 2 นามนั้นคือ มาม่าเก้ตตี้!! ที่ฮิกกี้ยังต้องยกนิ้วให้!!
วิกฤตการณ์เครื่องคอมล่มสลาย กับ เปิดเทอมทำให้ผมต้องมาอัพเดทช้า ต้องขออภัยจริงๆ
วันนี้เราจะมาทำอาหารฝรั่งที่เรียกว่า สปาเก็ตตี้กันนะครับ แต่เส้นสปาเก็ตตี้มันแพงผมเลยขอเรียกเมนูนี้ว่า
"มาม่าเก็ตตี้" ที่นิสิตจนๆก็ทำกินเองได้ในบ้าน โอลันล้า~!
ว่าแล้วก็มาเริ่มวิธีทำกันเลยดีกว่า
ขั้นแรกก็จัดการซอยหอมใหญ่ 1 ลูก สับสอยเป็นสี่เหลี่ยม แล้วไปผัดในกะทะ ด้วยน้ำมัน หรือเนยก็ได้ก็ตามใจ....
ผัดจนมีสีน้ำตาลอ่อน โดยอย่าให้ไหม้เด็ดขาด
หลังจากผัดจนเริ่มเปลี่ยนสีไปนิดนึงแล้วก็ใส่ มะเขือเทศ 2 ลูกผ่าเป็น สี่ส่วน ลงไปผัดไปด้วย คลุกเคล้าผัดให้เข้ากัน
จนมะเขือเทศเริ่มจะเปื่อยนิดๆ มีน้ำออก
จากนั้นก็ใส่เหนื้อหมูหมัก พริกไทย 15 นาที เกลือ 5 นาที หรือไม่ต้องหมักก็ได้ลงไป
ก็ใส่ซอสมะเขือลงไปโดยอย่าใส่เยอะเป็นอันขาด แค่ 3 ช้อนก๋วยเตี๋ยว แล้วใส่น้ำเปล่าไป ประมาณ0.2 ลิตร ลงไป
เพราะว่าใส่ซอสมากเกินไปมันจะไหม้ได้ และจะไม่อร่อย ใส่น้ำไปเจือจางทำให้ได้รสชาติของวัตถุดิบอื่นมากยิ่งขึ้น (หัวหอมจะหวานขึ้น มะเขือเทศจะเปื่อยเหมือนต้มเคี่ยว) จากนั้นก็กะปริมาณเกลือ และพริกไทยให้ดีๆ (ผมใส่เกลือประมาณ1/5ช้อนก๋วยเตี๋ยว พริกไทย ประมาณ1/4 ช้อนก๋วยเตี๋ยว)
หลังจากผัดไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มงวดจนเกือบหมดเหลือแต่ซอสที่เข้มข้น ก็ทิ้งไว้ให้เย็นลงนิดนึง
ก็ใส่ผงเครื่องเทศที่ได้จาก พิซซ่าลงไป ดังรูป
โดยเคล็ดลับเวลาใส่อย่าใส่ตอนที่มันร้อนเกินไปหรือเวลาผัด
เพราะว่ากลิ่นมันจะหายไปจนหมด
และอย่าใส่ตอนมันเย็นชืด เพราะว่ามันจะไม่สุกแข็งสากๆ กินไม่อร่อยและหอมไม่เท่าตอนโดนความร้อน
จากนั้นเรากมาทำเส้น ซึ่งมันง่ายมากนั่นก็คือ
ฉีกซองมาม่า (ปกติเอาซองถูกๆ คราวนี้ลงทุนหน่อยล่ะกัน)
ต้มน้ำ
ยัดใส่หม้อ ต้มไปเรื่อยๆ ดังรูป
และสะเด็ดน้ำออกให้หมด (ย้ำให้หมด)
จากนั้นก็เอาซอสที่ทำไปด้วยกัน มาราดใส่ก็จะเสร็จ ได้ดังรุปพร้อมเสิร์ฟ (โรยพริกป่นไปหน่อยแก้เลี่ยนดีนักแล)
ปล. ใส่แครอทจะอร่อยกว่านี้ แต่ไม่มีเงินซื้อนะ......
รสชาติ รสชาติของหอมใหญ่ที่หวานอร่อยเจอกับซสมะเขือเทศที่ผ่านการเคี่ยวมาอย่างด้วยกันบวกกับเครื่องเทศจากพิซซ่า กลิ่นหอมของมัน
ช่วยทำให้รสชาติหอมหวนราวกับกำลังกินที่ภัตตาคารชั้นหรูก็ไม่ปาณ มะเขือเทศที่สุกเละๆกำลังดี พอกับออกมาก้มีรสชาติเปรี้ยวชื่นใจให้แก่คนกินนัก รวมทั้งหมูที่ผัดมาอย่างดีทำให้มีน้ำในเนื้ออย่างเต้มที่ รวมทั้งเส้นมาม่าที่ลงทุนผ่านการสะเด็ดน้ำจนหมดเลยไม่เปื่อยอืด เคี้ยวหนุบหนับเข้ากับซอสยิ่งนัก โอ้ว!
วัตถุดิบ 2 คน แดก!
มาม่า 2 ห่อ
หัวหอม 1 ลูกใหญ่
มะเขือเทศ 2 ลูก
เนื้อหมูชิ้น 1.5 ขีด
ใส่อย่างอื่นเพิ่ได้ตามความสะใจ
เครื่องปรุง
ซอสมะเขือเทศ
น้ำมันพืช
เครื่องเทศพิซซ่า
เกลือ
พริกไทย
(พริกป่น)
คำเตือน อย่าใส่ซอสพริกกับซอสศรีราชาลงไปเด็ดขาด มันไม่ได้เข้ากันเลย!!
หวังว่าทุกท่านคงจะลองทำเมนูนี้กินอย่างเอร็ดอร่อยนะครับ
จาก ซับนรก
เมนูซับนรกคราวนี้ก็ขอจบลงคราวนี้ใครมีข้อสงสัยติชมประการใดมาถามได้เลยที่นี่ครับ
ปล. ที่มีเปลือกหัวหอมเพราะความงกของผู้ทำ เวลาทำกรุณาเอาออกซะด้วย =_=A"
Miscellaneous